董正伟出生于1960年，是达道牛肉的第三代传人。正是他用独到的眼光及雄才大略，将福州的传统风味小吃牛杂做大做强，并进行现代化、规模化生产，进行品牌化、标志化运营，让牛杂走进超市，走出福州，走向。

福州台江达道路上的达道牛肉老铺源于1938年，在街的一角，以经营牛杂（牛滑、牛排、牛百叶等）为主。“达道”意取当地“达文里”的“达”和“下道”的“道”，解放前是福州的内河小码头。当时，对劳累了一天的运输工人来说，在达道小桥头边喝上一碗风味十足的牛杂汤，正是解乏的好慰藉。依江而居，傍水而市，是自古以来台江人的写照。如今的内河早已没有了当初的繁忙景象，达道路也渐渐成为熙熙攘攘的普通街道，但达道牛肉滑的味道依然萦绕在许多福州人的心坎里。

董正伟家有五个兄弟姐妹，为了减轻父母的经济负担，还在读小学的时候，他就给父母打下手帮厨，按工艺做牛肉滑，下课回家后还要挑着担子上街摆摊叫卖。到1981年，董家利用沿街的优势，董家在达道路附近原址重新开张“达道牛肉”。董正伟事无巨细，层层严格把关，从选料、加工、乃至汤料制作调味，他都严守传统工艺，一丝不苟地进行加工。由于牛肉滑和汤的口味做得好，深受顾客的青睐，八方食客慕名而来，日夜顾客盈门，誉满榕城。

1983年，董家终于领到了一本个体工商营业执照，这下，他们可以堂堂正正地经营了。过了三四年，遇到道路拆迁改造，董家牛肉店迁至广达路与达道路交界处，董家用几年做生意赚来的钱，买了两个店面，继续经营特色小吃达道牛肉，每天顾客盈门，生意十分兴隆。达道牛肉店在几十年的经营过程中也不失时机地开发新品种，由牛肉滑发展到牛杂、牛肚、牛筋、小笼包等，再引进先进设备，配制出极具特色的牛肉加牛骨泥熬制的浓缩营养高汤，生意非常红火。达道牛滑店的名气越来越大，很多外地顾客也都慕名前来，一饱口福。在福州举办的诸多美食盛会中，人们也都能看到达道牛肉店的身影。

颇具眼光的董正伟也因此有了品牌意识。2000年初，他以董氏牛肉店发源地福州老街“达道”为名，注册了产品和服务商标，并使之成为福州市的商标。多年来，“达道”牛滑多次在福州风味美食大赛中获得大奖。这些年，董正伟到参加各种美食活动，四处推介福州的传统小吃，也向各地学习取经。他要吸收各种新的经营理念和经营方式，重新思考传统小吃的发展方向。

2007年，董正伟正式注册成立了福州达道食品有限公司，为发展壮大企业规模，产品品质和产量，董正伟斥资300多万元，在江滨路办起了牛肉滑加工厂。他还为自己的产品量身定制了生产加工设备、并为产品的气调保鲜包装申请获得国家专利。

几十年来经福州达道牛肉几代传人不懈开拓进取，狠抓工艺技术改造，不断赢得客户和市场。福州达道牛肉已从原来一个风味小吃店发展到如今由多个分店及一家具有一定规模并获得国家质监总局QS质量体系认证的以生产加工销售“达道牛肉”系列特色产品为主的食品公司（工厂），产品并已进入沃尔玛山姆会员店及沃尔玛购物广场和好又多、家乐福、永辉等大型品牌超市销售。企业同时采取现代食品生产管理模式，由公司（工厂）中央厨房生产加工半成品原材料，配以牛肉及牛骨泥熬制的浓缩牛骨营养高汤，用保鲜冷藏车配送至下属各门店及超市熟食专柜使用，实现了量化及标准化的管理，树立了福州传统成功发展的一面旗帜。

福州达道牛肉自创品牌，其达道牛肉滑，达道牛杂，达道牛排等选料考究，做工精细，物美价廉，与众不同，曾荣获福州第四届美食节“风味美食展优胜奖”及“十佳品牌风味小吃”和福州第五届美食节“优胜单位”等荣誉称号，且经政府相关部门的资格确认，已连续多年被推荐作为“5·18海交会”及“6·18海峡项目成果交易会”和“世界福州十邑同乡恳亲大会”等省市政府重大活动指定的供餐企业之一，深受好评。

多年来，福州达道牛肉传人以“内铸质量”、“外塑品牌”的经营理念发展企业，已被社会越来越多的消费者认知，经评审被认定为“福州市商标”，成为广大食客的品牌。2010年，又喜获“食品行业名优品牌”称号！同年为扩大生产加工规模，董正伟在福州保税区新成立了福州保税区达道食品有限公司。

今年，董正伟为了让中华民族的特色风味小吃发扬光大，在达道路建立了达道美食城，致力打造东方特色风味小吃城，同时还筹备设立了福建达道食品有限公司，福州达道物流配送中心，以对旗下“达道”品牌进行统一运营、管理。目前达道牛肉已经有15家品牌连锁店，董正伟计划2015年前在范围内发展近20家“达道牛肉”连锁店，并开发西餐牛排、牛肉火锅料等其他牛肉系列产品，扩大经营范围，壮大企业规模。